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味噌の仕込み

ネット提出ではないレポートを読みながら、午後から「味噌」を仕込んだ。圧力鍋を二つ使い、着々と大豆をゆで、ペースト状にしてゆく。麹と塩を混ぜ、味噌玉を作り、容器につめた。毎年一回とはいえ、味噌づくりをはじめて十数年経つから、「なかなか手際がよくなった」と少し得意になっていた。「油断大敵」。なんと「塩」の量を間違えてしまった。麹と混ぜるとき、なんだか多いな、という気はしたのだが、生協の「セット」だからと、間違いないと確かめなかったのが災いした。なんということ。落ちこんでいる私である。

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